Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua

Da Luz Castro, JulianaRodríguez Steller, Beatriz2024-08-272024-08-272023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22665Proyecto de graduación (licenciatura ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023spaCINETICA QUIMICAFERMENTACION - EVALUACIONLECHE ACIDAPROBIOTICOSPRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOSPRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACIONEvaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de aguaproyecto fin de carrera