Evaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.)

Usaga Barrientos, JessieAcosta Sánchez, Valeria2024-04-242024-04-242023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22201Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaAGUA DE COCO - CALIDADAGUA DE COCO - COMPOSICIONBEBIDAS - MICROBIOLOGIAESCHERICHIA COLI - ANALISISPASTEURIZACIONRAYOS ULTRAVIOLETA - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - COSTA RICAROSA DE JAMAICATRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - EVALUACIONEvaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.)proyecto fin de carrera