Cubero Castillo, Elba MaríaVillarreal Fonseca, Greivin2017-09-202021-06-162017-09-202021-06-162014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3412Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014spaEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - TECNICASSABORSALSOPAS - PRUEBASSOPAS - SABORES Y OLORESSUSTITUTOS DE GRASASUSTITUTOS DE GRASA - EFECTOS ADVERSOSSUSTITUTOS DE GRASA - PRUEBASEfecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopasproyecto fin de carrera