Cubero Castillo, Elba MaríaZúñiga Calvo, Ariana2024-02-202024-02-202023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/21805Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaDISCRIMINACION SENSORIAL - PRUEBASEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - ASPECTOS FISIOLOGICOSEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - ASPECTOS PSICOLOGICOSJUGO DE PIÑA - PRUEBASPALADAR - LIMPIEZAEfecto de diferentes limpiadores de paladar sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación no direccionadas con múltiples repeticiones por sesiónproyecto fin de carrera