Bonilla Leiva, Ana RuthMorúa Alpízar, Glenn2019-04-092021-06-172019-04-092021-06-171997https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5867Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1997.spaALMIDON DE BANANOPECTINAEfecto de una pectinasa sobre la extracciòn de almidón de banano verde (Musa cavendish)proyecto fin de carrera