Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

Bustamante Mora, Marta EugeniaMorales Thompson, Adriana2013-09-032021-06-162013-09-032021-06-161999https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/420Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1999.spaBANANOSDESHIDRATACION DE ALIMENTOSFRUTAS TROPICALES - MERCADOEstudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasaproyecto fin de carrera