Comparación de las condiciones de producción y la calidad microbiológica, fisicoquímica y sensorial de huevos provenientes de gallinas de pastoreo y de gallinas confinadas en sistema convencional

Davidovich Young, GabrielaGuier Serrano, Marie2018-06-062021-06-172018-06-062021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4347Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agrolimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaGALLINAS PONEDORAS - CRIA Y DESARROLLOGRANJAS AVICOLASHUEVOS - CALIDAD - PRODUCCIONHUEVOS - MANIPULACIONPASTOREOComparación de las condiciones de producción y la calidad microbiológica, fisicoquímica y sensorial de huevos provenientes de gallinas de pastoreo y de gallinas confinadas en sistema convencionalproyecto fin de carrera