Usaga Barrientos, JessieÁlvarez Calvo, Rebeca Lucía2019-12-112021-06-172019-12-112021-06-172019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/11003Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019spaALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - EVALUACIONEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASSAL - ANALISISSALSA DE TOMATE - PRUEBASReducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del productoproyecto fin de carrera