Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado

Arroyo Oquendo, CarlosZamora Cerdas, Luis Gerardo2018-06-062021-06-142018-06-062021-06-142016https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4391Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2016spaCARNE - CALIDAD - PRODUCCION - COSTA RICACORTE DE CARNESEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSGANADO BOVINOINDUSTRIA DE LA CARNE DE RESGANADO BOVINO - CANALES - CALIDADEvaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabuladoproyecto fin de carrera