Extracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) para su valorización

Thompson Vicente, EduardoArce Marín, Valeria2020-12-112021-06-172020-12-112021-06-172019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15750Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2019esCASCARA DE CACAO - PROCESAMIENTODISEÑO EXPERIMENTALEXTRACCION (QUIMICA) - METODOLOGIAFLAVONOIDES - ANALISISRESIDUOS AGRICOLASExtracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) para su valorizaciónproyecto fin de carrera