Valorización de bagazo de granos cerveceros de una micro cervecería a través de la producción de la enzima ligninolítica lacasa por un moho, mediante una fermentación en medio sólido

Mora Villalobos, Vanny EmilethGutiérrez Pacheco, Arturo2023-01-272023-01-272021https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16565Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021spaACTIVACION ENZIMATICACERVEZA - HUMEDADCERVEZA - PRODUCTOS RECICLADOSCERVEZA - VALOR NUTRITIVOENZIMAS - PRODUCCIONFERMENTACION EN ESTADO SOLIDOHONGOS OSTRAIMAGENES DIGITALESValorización de bagazo de granos cerveceros de una micro cervecería a través de la producción de la enzima ligninolítica lacasa por un moho, mediante una fermentación en medio sólidoproyecto fin de carrera