Sionneau, MarcKopper Arguedas, Gisela2019-01-172021-06-172019-01-172021-06-171990https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5596Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)-- Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1990.esDESHIDRATACION DE ALIMENTOSPIÑA - INDUSTRIA Y COMERCIOElaboración de un producto de humedad intermedia a partir de pina (Ananas comosus)proyecto fin de carrera