Análisis de la variación de los principales metabolitos aromáticos presentes en vainas Vanilla spp. de Costa Rica empleando cromatografía líquida de alta eficacia acoplada a un detector ultravioleta (HPLC-UV)

Hernández Peñaranda, Alicia MaríaSalazar Campos, Karla Alejandra2023-01-272023-01-272022https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16569Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022esAROMATIZANTESCROMATOGRAFIA LIQUIDAENZIMAS VEGETALESMETABOLITOS - ANALISIS - TECNICASPROPIEDADES FISICOQUIMICASVAINILLA - CALIDADVAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICAAnálisis de la variación de los principales metabolitos aromáticos presentes en vainas Vanilla spp. de Costa Rica empleando cromatografía líquida de alta eficacia acoplada a un detector ultravioleta (HPLC-UV)proyecto fin de carrera