Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja

Usaga Barrientos, JessieBadilla Cambronero, Daniel Alejandro2024-02-202024-02-202021https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/21806Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021spaAGENTES ANTIMICROBIANOSALICYCLOBACILLUSANTOCIANINASBACTERIAS GRAMPOSITIVASCINETICA QUIMICAJUGO DE NARANJA - COSTA RICA - EVALUACIONJUGOS DE FRUTAS - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICAMICROORGANISMOS PATOGENOSEvaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranjaproyecto fin de carrera