Evaluación de la extracción y obtención de un extracto de flavonoides a partir de cáscaras de plátano verde (Musa sp. AAB) provenientes de residuos agroindustriales

Thompson Vicente, EduardoBrenes Granados, Jesús Alberto2024-05-102024-05-102021https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22264Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias, Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021spaAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOSFLAVONOIDESPLATANO - INVESTIGACIONESRESIDUOS INDUSTRIALESEvaluación de la extracción y obtención de un extracto de flavonoides a partir de cáscaras de plátano verde (Musa sp. AAB) provenientes de residuos agroindustrialesproyecto fin de carrera