Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites

Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-Retana Salazar, Crisbel2018-06-062021-06-172018-06-062021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4341Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaACEITE DE PALMAACEITES Y GRASASCAROTENOIDESCAROTENOIDES - ANALISISPALMA AFRICANAPROPIEDADES FISICOQUIMICASCaracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceitesproyecto fin de carrera735-B2-A16