Chacón Villalobos, AlejandroMéndez Rojas, Sandra Gabriela2023-03-232023-03-232011https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18473Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011spaANALISIS DE COSTOSDULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICALECHELECHE DE CABRASENTIDOSDULCE DE LECHE - PRODUCCIONDULCE DE LECHE - FABRICACIONDULCE DE LECHE - ANALISIS QUIMICOEfecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de lecheproyecto fin de carrera