Hernández Peñaranda, Alicia MaríaVargas Vargas, Adriana2018-01-132021-06-162018-01-132021-06-162015https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3861Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015spaEDULCORANTES - COSTA RICAENDULZADORESEVALUACION SENSORIALEXTRACCION (QUIMICA)STEVIA REBAUDIANA - COSTA RICAEstudio de la estabilidad y aceptación de un edulcorante obtenido a partir de hojas de Stevia rebaudiana cultivadas en Costa Ricaproyecto fin de carrera