Diseño y documentación de un Plan de Control de Peligros (HACCP/PPRO) en el procesamiento de granos secos de lenteja (Lens culinaris Medik), garbanzo (Cicer arientinum L) y maíz (Zea mays Everta) en la planta de granos menores de la Compañía Arrocera Industrial

Ugalde Rojas, Hannia CatalinaBarrantes Herrera, Nazareth2025-04-082025-04-082024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24369Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2024spaANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROLCompañía Arrocera Industrial S.A. (Costa Rica)GRANOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - NORMASINOCUIDAD ALIMENTARIAPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDADDiseño y documentación de un Plan de Control de Peligros (HACCP/PPRO) en el procesamiento de granos secos de lenteja (Lens culinaris Medik), garbanzo (Cicer arientinum L) y maíz (Zea mays Everta) en la planta de granos menores de la Compañía Arrocera Industrialproyecto fin de carrera