Desarrollo de un protocolo para la obtención de hidrolizados de colágeno a partir de desechos de la industria acuícola utilizando procesos enzimáticos

Mata Araya, IrayChaves Phillips, Melissa2019-10-092021-06-172019-10-092021-06-172019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/9147Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2019spaACUICULTURA - COSTA RICACOLAGENOHIDROLISISHIDROLISIS ENZIMATICAPIEL DE PESCADORESIDUOS ANIMALESTILAPIADesarrollo de un protocolo para la obtención de hidrolizados de colágeno a partir de desechos de la industria acuícola utilizando procesos enzimáticosproyecto fin de carrera