Evaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secado

Da Luz Castro, JulianaArias Sarkis, Denisse2025-10-062025-10-062024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/25886Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2024spaHARINA DE FRUTA DE PANFRUTA DE PAN - HUMEDAD - MEDICIONESFRUTA DE PANHARINA DE FRUTA DE PAN - PRODUCCIÓNFRUTA DE PAN - SECADOHARINA DE FRUTA DE PAN - CALIDAD - PRUEBASEvaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secadoproyecto fin de carrera