Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

Ellner Kraus, RichardCárdenas Abarca, William2019-04-092021-06-162019-04-092021-06-161996https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5864Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996.spaBACTERIOLOGIA DEL QUESOLISTERIOSISEfecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizadoproyecto fin de carrera