Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora

Vaillant Barka, FabriceSoto Retana, Marvin2022-06-132022-06-132014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16240Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014esMEMBRANAS (TECNOLOGIA)MICROFILTRACIONMORAS - PROCESAMIENTOPOLIFENOLESPRODUCTOS SECUNDARIOSSEPARACION POR MEMBRANAObtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de moratesis de maestría