Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas

Wong González, EricBermúdez Serrano, Ileana Maricruz,2017-03-102021-06-162017-03-102021-06-162012https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2589Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012spaALMACENAMIENTO DE ALIMENTOSCONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDADCONTROL DE ALIMENTOSJUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIAPRESION OSMOTICASALMONELLA TYPHIMURIUMSONICACIONEfecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutasproyecto fin de carrera