Acosta Montoya, Oscar GerardoVillalobos Moreira, Aliz Sophia2020-12-112021-06-172020-12-112021-06-172019https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15748Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019spaEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASMAYONESA - COMPOSICIONMAYONESA - PROCESAMIENTOSODIOReducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del productoproyecto fin de carrera