Cubero Castillo, Elba MaríaSolano Arguedas, Paula Daniela2025-06-032025-06-032024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24883Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024spaACEITES Y GRASASALIMENTOS PREFERIDOSALMIDONBIZCOCHO - FABRICACIONBIZCOCHO - VALOR NUTRITIVODESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - COSTA RICADIETA LIBRE DE GLUTENEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSPROTEINASSUSTITUTOS LACTEOS - ANALISISproyecto fin de carrera