WingChing Jones, RodolfoArias Navarro, Emmanuel2023-03-232023-03-232021https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18508Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2021Introducción: Conocer la pérdida de peso de los animales durante el proceso de comercialización del ganado bovino permite desarrollar estrategias, para optimizar la eficiencia del sistema. Objetivo: Determinar los factores asociados al cambio de peso corporal de los bovinos (Bos indicus y Bos taurus) durante el transporte y la comercialización por medio de subasta. Metodología: Durante los meses de enero de 2019 a julio de 2020, se realizaron 3 evaluaciones en conjunto con la Asociación Cámara de Ganaderos Unidos del Sur (ACGUS), para determinar la pérdida de peso de los animales durante el proceso de comercialización .Para el primer objetivo se evaluó los factores que afectan la pérdida de peso en los procesos de comercialización: transporte, subasta y planta de cosecha, con una muestra de 207, 487 y 241 animales respectivamente. Los semovientes procedentes de diferentes fincas se agruparon según el sexo, categoría comercial, rango de peso y patrón racial (Bos indicus, Bos taurus o el cruce de los anteriores en proporciones desconocidas). Se evaluó la duración del viaje (horas), espera en el camión cuando fue necesario, clima al momento de transporte (soleado, lluvioso o nublado), densidad animal (kg/m2) y peso inicial pre-transporte. Para la recolecta de los datos se procedió según la logística del sistema. Los animales se pesaron antes de cargarse al camión (PI1), posterior al transporte en la subasta (o planta de cosecha) (PS1) y en el ring de subasta (PF1). Por último, se tomaron los datos de peso de los animales al momento de la llegada a la planta de cosecha (PC1) COOPECARNISUR, en el momento previo al sacrificio (PCS1) y su peso en canal. Para determinar el efecto de la suplementación (proteica-energética-mineral, fibrosa o alimento balanceado) previa al transporte sobre la merma de los semovientes, se pesaron un total 40 toros. Se tomó la mitad de los animales ...spaADELGAZAMIENTO - PREVENCION Y CONTROL - EVALUACIONGANADO BOVINO - COMERCIO - COSTA RICA - EVALUACIONSUBASTAS - ASPECTOS ECONOMICOS - COSTA RICASUPLEMENTOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES - ANALISIS DE COSTOS - EVALUACIONTRANSPORTE DE ANIMALES - EVALUACIONproyecto fin de carrera