Utilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lote

Velázquez Carrillo, Ana CarmelaChan Blanco, Yanine2022-06-132022-06-132001https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16227Tesis (posgrado en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2001.spaACIDO LACTICOBANANOSFERMENTACIONUtilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lotetesis de maestría