Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de pescado

Acosta Montoya, Oscar GerardoMontero Barrantes, Manuel2023-03-212023-03-212018https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18406Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2018spaINDUSTRIA PESQUERAMEMBRANAS (TECNOLOGIA)OPTIMIZACION MATEMATICAPESCADO COMO ALIMENTOPROTEINASSEPARACION POR MEMBRANAEvaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de pescadotesis de maestría735-B6-603