Flores del Valle, WilfredoSoto Vargas, Luis Angel2018-11-142021-06-172018-11-142021-06-171982https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria de Alimentos, 1982.esMICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSEMBUTIDOSInfluencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Ricaproyecto fin de carrera