Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"

Alfaro Alvarez, IleanaCalvo Montoya, Mariano2023-03-232023-03-232020https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18485Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020spaCERVEZA - FABRICACIONCERVEZA - INVESTIGACIONES - COSTA RICAEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSLUPULOEstudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"proyecto fin de carrera