Cubero Castillo, Elba MaríaMorera Montoya, Vivian Vanessa2023-03-082023-03-082014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17889Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014spaACIDIFICACION - PRUEBASACIDO LACTICOALMACENAMIENTO EN FRIOEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSFERMENTACIONYOGURTYOGURT - ENFRIAMIENTOYOGURT - FABRICACIONYOGURT - PROCESAMIENTOEvaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidorproyecto fin de carrera