Condiciones de extracción de un pigmento rojo a partir de la broza de café

Cubero Castillo, Elba MaríaQuirós Soto, Melissa2023-01-272023-01-272014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16554Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014spaANTOCIANINASEXTRACCION (QUIMICA)PIGMENTOSPULPA DE CAFECondiciones de extracción de un pigmento rojo a partir de la broza de caféproyecto fin de carrera