Sobrevivencia de Clostridium sporogenes, Listeria innocua y Shigella sonnei en palmito fresco almacenado en refrigeración y empacado en polietileno de baja densidad cerrado utilizando tres diferentes métodos

Mora Peraza, Eleana G.Montoya Morales, Alejandra2023-03-232023-03-232004https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18451Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.spaBACTERIAS PATOGENASPALMITOS DE PEJIBAYE - MICROBIOLOGIASobrevivencia de Clostridium sporogenes, Listeria innocua y Shigella sonnei en palmito fresco almacenado en refrigeración y empacado en polietileno de baja densidad cerrado utilizando tres diferentes métodosproyecto fin de carrera