Desarrollo de un proceso de obtención de ácido láctico a partir de residuos de alimentos tratados por medio de hidrólisis enzimática y fermentación bajo distintos coeficientes carbono-nitrógeno (C/N) y contenido de sólidos totales (TS)

Miranda Morales, Bárbara CristinaRodríguez Gómez, André Arturo2024-02-202024-02-202023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/21933Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023spaACIDO LACTICO - ANALISIS QUIMICOEXTRACCION (QUIMICA) - METODOSFERMENTACIONHIDROLISIS ENZIMATICARESIDUOS DE ALIMENTOSDesarrollo de un proceso de obtención de ácido láctico a partir de residuos de alimentos tratados por medio de hidrólisis enzimática y fermentación bajo distintos coeficientes carbono-nitrógeno (C/N) y contenido de sólidos totales (TS)proyecto fin de carrera