Lastreto Gómez, CelsaVíquez Rodríguez, Floribeth2018-07-202021-06-172018-07-202021-06-171979https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4548Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1979.esBANANOSJUGO DE BANANOJUGOS DE FRUTASUtilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de bananoproyecto fin de carrera