Elaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.)

Hernández Peñaranda, Alicia MaríaMéndez Navarro, Maureen Patricia2023-10-312023-10-312023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20522Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaBEBIDAS ALCOHOLICASEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSEXTRACTOS VEGETALESLICORES - FABRICACIONPROCESAMIENTO DE ALIMENTOSVAINILLA - PROCESAMIENTOElaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.)proyecto fin de carrera