Evaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperatura

Da Luz Castro, JulianaHerrera Hernández, Félix Emilio2024-09-092024-09-092023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22970Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023spaCADUCIDAD DE LOS ALIMENTOSHARINA COMO ALIMENTOCINETICA QUIMICATEMPERATURAEVALUACION SENSORIALEvaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperaturaproyecto fin de carrera