Generación de términos y sus referencias asociadas, para el análisis descriptivo de licor de cacao o pasta de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicación en la evaluación sensorial de cacaos procesados en Costa Rica

Cubero Castillo, Elba MaríaSalazar Quesada, María del Mar2023-10-312023-10-312023https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20521Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023spaCACAOCACAO - PROCESAMIENTOEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSLICORES - FABRICACIONPROCESAMIENTO DE ALIMENTOSGeneración de términos y sus referencias asociadas, para el análisis descriptivo de licor de cacao o pasta de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicación en la evaluación sensorial de cacaos procesados en Costa Ricaproyecto fin de carrera