Davidovich Young, GabrielaRamakrishna Loaiza, Shanti2025-09-012025-09-012024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/25449Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024esREPOLLO - MICROBIOLOGIA - EVALUACIONDESINFECCION Y DESINFECTANTESACIDOS ORGANICOSINOCUIDAD ALIMENTARIAZANAHORIAS - MICROBIOLOGÍA - EVALUACIÓNEvaluación del efecto de tres tratamientos combinados sobre la calidad microbiológica de repollo y zanahoria ralladosproyecto fin de carrera