Wexler Goering, LeaGuzmán Gutiérrez, Lyana2023-03-232023-03-232003https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18450Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2003.spaDESHIDRATACION DE ALIMENTOSMORAS - SECADODeterminación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire calienteproyecto fin de carrera