Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje

Arias Echandi, María Laura 1964-Porras Cordero, Silvia2013-09-302021-06-162013-09-302021-06-162008https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/1058Práctica de graduación (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2008.spaLECHE DE CABRA - PRODUCTOS DERIVADOSQUESOS - ANALISISLISTERIOSIS - MICROBIOLOGIASALMONELOSISALMACENAMIENTO DE ALIMENTOSESCHERICHIA COLIComportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenajeproyecto fin de carrera