Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración

Soto Retana, MarvinNaranjo Ruiz, Sofía2017-06-262021-06-162017-06-262021-06-162014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3075Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014spaAGUA DE COCOAGUA DE COCO - ALMACENAMIENTOAGUA DE COCO - MICROBIOLOGIAAGUA DE COCO - PROCESAMIENTOENVASADO - DESINFECCIONEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSMICROFILTRACIONPROPIEDADES FISICOQUIMICASREFRIGERACIONEvaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeraciónproyecto fin de carrera