Identificación y diagnóstico de los puntos de la línea de procesamiento que generan riesgo de contaminación con Salmonella sp. en una planta procesadora de pollo: presencia, cuantificación y serotipificación del patógeno

Zamora Sanabria, RebecaRivera Pérez, Walter,2016-11-112021-06-142016-11-112021-06-142012https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2497Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2012esAVES DE CORRAL - PRODUCCIONBACTERIAS PATOGENASCARNE DE AVES DE CORRALCONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCIONCONTROL DE ALIMENTOSENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOSPLANTA PROCESADORA DE POLLOPROCESAMIENTO DE AVES DE CORRALSALMONELOSIS - MICROBIOLOGIAIdentificación y diagnóstico de los puntos de la línea de procesamiento que generan riesgo de contaminación con Salmonella sp. en una planta procesadora de pollo: presencia, cuantificación y serotipificación del patógenoproyecto fin de carrera