Diseño y desarrollo de un alimento funcional empleando Auricularia auricula-judae, Porphyridium cruentum y Spirulina sp. como fuentes de macronutrientes y compuestos bioactivos

Mora Román, Juan JoséQuesada Porras, Gineth2024-08-272024-08-272022https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22747Proyecto de graduación (licenciatura en farmacia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Farmacia, 2022spaALIMENTOS - ANALISISALIMENTOS - COMPOSICIONALIMENTOS - VALOR NUTRITIVO - GUIASCOMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALESNUTRICION - GUIASDiseño y desarrollo de un alimento funcional empleando Auricularia auricula-judae, Porphyridium cruentum y Spirulina sp. como fuentes de macronutrientes y compuestos bioactivosproyecto fin de carrera