Evaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementación

López Calvo, RebecaDíaz Rodríguez, Alejandro2025-04-082025-04-082024https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24368Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024spaALERGENOS - ETIQUETADO - NORMASALIMENTOS PREPARADOS - MANIPULACIÓN - NORMASAuto Deli (Costa Rica) - PROGRAMASCONTAMINACION DE ALIMENTOS - MEDIDAS DE SEGURIDADPROVEEDORES - EVALUACIÓN - ENCUESTASSEGURIDAD ALIMENTICIA - PLANIFICACIÓNEvaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementaciónproyecto fin de carrera