Molina Córdoba, Manuel EnriqueMartínez Morales, Marco Vinicio2018-04-092021-06-172018-04-092021-06-172016https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4006Tesis (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Faculta de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2016.spaALIMENTOS - CONSERVACIONALIMENTOS LIOFILIZADOSHUEVOS - INVESTIGACIONESLIOFILIZACIONSECADO POR ASPERSIONObtención de clara de huevo en polvo por medio de la técnica de secado utilizando un equipo que opera por aspersiónproyecto fin de carrera