Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima

Vargas Aguilar, Pedro OscarÁlvarez Vargas, Natalia2017-11-142021-06-172017-11-142021-06-172014https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3602Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014spaALMIDON DE YUCA - APLICACIONES INDUSTRIALESAplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia primaproyecto fin de carrera