Hernández Peñaranda, Alicia MaríaArroyo Sánchez, Natalia de Jesús2017-11-142021-06-162017-11-142021-06-162016https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3613Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016spaCOSECHAS - RENDIMIENTO - COSTA RICAEXTRACCION (QUIMICA) - EVALUACION - COSTA RICAEXTRACCION (QUIMICA) - METODOS - COSTA RICAHIDRATACIONHIDROLISIS ENZIMATICAVAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICAAlternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainillaproyecto fin de carrera