Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento

Soto Retana, MarvinAzofeifa Sánchez, Ana Cristina2018-01-132021-06-172018-01-132021-06-172016https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3888Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016esCADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS - EVALUACIONEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASHORTALIZASMERMELADAMERMELADA - EVALUACIONEvaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamientoproyecto fin de carrera